Com o aquecimento do clima, aumenta a incidência de casos de intoxicações alimentares. Alimentos não embalados, carnes cruas, vegetais e frutas que não são bem lavados, prejudicam principalmente o estômago e a saúde intestinal das crianças. Especialista do Departamento de Saúde e Doenças Infantis do Memorial Ankara Hospital. Dr. Sami Akbuga deu informações sobre intoxicações alimentares em crianças.
Mesmo que a aparência, o cheiro e o sabor dos alimentos não mudem, tome cuidado!
A intoxicação alimentar em adultos e crianças geralmente afeta mais de uma pessoa. Por esse motivo, a diarreia microbiana é um quadro mais marcante do que outras causas. A intoxicação alimentar ocorre como resultado do consumo de alimentos ou bebidas contaminados com bactérias ou toxinas. Toxinas ou pesticidas de origem química também podem causar intoxicação alimentar, embora não com muita frequência. Muitas vezes é difícil entender o crescimento bacteriano em alimentos ou bebidas. As bactérias podem ter crescido sem qualquer alteração na aparência, cheiro ou sabor. A contaminação é comum devido a alimentos preparados por pessoas que não são bem cozidos, não se lavam bem ou carregam germes e não cumprem as normas de higiene no preparo dos alimentos. As causas mais comuns de intoxicação alimentar são; frango cru, leite não pasteurizado,É um micróbio Campylobacter transmitido por carne vermelha e água não tratada. A Salmonella é transmitida por leite não pasteurizado, ovos e produtos derivados de ovos crus, carne crua e aves.
Cuidado com febre repentina, diarréia, calafrios e fadiga!
Algumas bactérias podem se reproduzir milhões de vezes quando ocorrem as condições necessárias de umidade, nutrição, temperatura e tempo. À medida que o número de bactérias na comida aumenta, o risco de infecção e doença também aumenta. Tipos de bactérias freqüentemente encontrados; Campylobacter, E. Koli e Salmonella. Os tempos de incubação variam de acordo com o tipo de micróbio que causa intoxicação alimentar. Além disso, dependendo do tipo de micróbio, os sintomas podem ocorrer dentro de 30 minutos a 12-48 horas. Os sintomas de intoxicação alimentar geralmente duram 1-3 dias. No entanto, pode continuar por até uma semana, dependendo do tipo de bactéria, da gravidade da infecção e se há uma doença adicional. Sinais de intoxicação alimentar; É vômito, dor abdominal e diarréia causada por inflamação do sistema digestivo.Junto com estes, dependendo da causa, podem ocorrer febre e calafrios, evacuação com sangue, desidratação, ou seja, perda de fluidos, dores musculares, fraqueza e cansaço. A intoxicação alimentar raramente pode causar danos ao sistema nervoso.
O tratamento deve ser planejado individualmente
O diagnóstico de intoxicação alimentar pode ser feito quando pessoas que consumiram os mesmos alimentos apresentam sintomas semelhantes da doença. Perda de líquidos, febre e fezes com sangue e exames laboratoriais ajudam no diagnóstico. O exame a ser feito no alimento que causou possível intoxicação é importante para as condições microbianas, entender o tipo de micróbio e planejar o tratamento individualmente. O tratamento é planejado individualmente de acordo com a condição de cada paciente.
Para proteger as crianças de intoxicações alimentares:
- As crianças devem ser informadas sobre as regras de higiene pessoal e devem ser garantidas o cumprimento dessas regras.
- Legumes e frutas que adultos e crianças irão consumir devem ser bem lavados.
- A possibilidade de contaminação microbiana de alimentos crus a serem dados às crianças deve ser revista.
- As crianças devem ser informadas de que alimentos como sorvetes vendidos ao ar livre podem ser perigosos no verão.
- As crianças que frequentam a escola ou o jardim de infância devem observar o mais alto nível de higiene e receber treinamento regular para obter informações básicas sobre micróbios.
