Com seu rico conteúdo de minerais e vitaminas, o iogurte se destaca por seus benefícios à saúde. Pessoas de todas as idades podem consumir facilmente iogurte, que tem um lugar muito importante na culinária turca. Dyt do Departamento de Nutrição e Dieta do Hospital Memorial Şişli. Rumeysa Kalyenci deu informações sobre os benefícios do iogurte e a quantidade que deve ser consumida.
O iogurte é produzido pela fermentação do ácido láctico do leite. Streptococcus thermophilus "e" Lactobacillus delbrueckii subsp. A bactéria Bulgaricus fornece essa fermentação, ou seja, a fermentação. Embora a proporção de lactose seja baixa em comparação com o leite, a proporção de cálcio, proteína e matéria seca é alta. Além de muitos minerais, contém vitaminas do grupo B, vitamina A e vitamina E. Devido ao cálcio que contém, o iogurte é importante não só para os ossos e dentes, mas também para as funções musculares e a condução nervosa devido ao seu teor de magnésio e potássio. Os probióticos no iogurte são muito úteis para o sistema digestivo e a flora intestinal.
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Os probióticos protegem a flora natural do intestino contra quaisquer organismos prejudiciais que causam doenças. A maioria das células do sistema imunológico é encontrada nos intestinos e quanto mais forte for o intestino, mais forte será o sistema imunológico. Graças aos probióticos que contém, o iogurte fortalece a flora intestinal e o sistema imunológico. Ele reduz o risco de câncer de cólon porque regula a flora intestinal e aumenta a resistência a doenças alérgicas, pois fortalece a imunidade. O iogurte tem menor teor de lactose do que o leite. Portanto, o consumo de iogurte é adequado para pessoas que não toleram leite.
Existem 4,5 gramas de proteína em 100 gramas de iogurte. Alimentos ricos em proteínas, como iogurte, são sempre mais satisfatórios do que alimentos com baixo teor de proteínas, ao mesmo tempo que apoiam o desenvolvimento dos músculos. O iogurte se destaca por seu rico conteúdo de cálcio. O cálcio é o mineral que torna os ossos dentes fortes. 100 gramas de iogurte podem atender 15% das necessidades de cálcio. O cálcio retirado do iogurte também acelera a queima de gordura. O iogurte também contém potássio, fósforo, riboflavina, iodo, zinco, vitaminas A, E e B. Isso torna o iogurte um forte protetor contra distúrbios gastrointestinais, colesterol ruim e doenças cardiovasculares que causam hipertensão. Além disso, foi determinado que o risco de câncer de mama diminuiu com o consumo de produtos lácteos fermentados, principalmente iogurte.
Não despeje o suco verde do iogurte!
Nunca se deve despejar a água verde do iogurte, essa água, que é uma fonte rica em vitaminas, pode ser misturada em sopas ou bebida como leitelho. Para lanches, hortelã, pepino, algumas colheres de iogurte e água podem ser feitos fazendo tzatziki. Ao filtrar a água do iogurte, a grande quantidade de riboflavina contida nessa água também é perdida. No entanto, a riboflavina está envolvida no crescimento, regeneração de tecidos e metabolismo energético. Outro ponto importante é que os pacientes com colesterol não devem consumir o creme de iogurte e devem preferir leite desnatado e laticínios.
Quanto deve ser consumido?
A quantidade de iogurte que deve ser consumida diariamente varia de acordo com o consumo de outros laticínios. Se o leite e o queijo não forem consumidos, o iogurte deve ser aumentado na porção. Além disso, a quantidade a ser consumida diariamente varia de acordo com as necessidades energéticas das pessoas. Considerando que se come queijo no café da manhã e se consome 1 copo de leite por dia; É necessário consumir 1 xícara de iogurte ou 1 copo de ayran no almoço ou jantar. No entanto, se você não incluir leite e queijo em sua dieta diária, deve consumir 3-4 tigelas de iogurte por dia. É importante que o iogurte a consumir seja caseiro e natural.
Quanto as crianças e adultos devem consumir?
A quantidade a ser consumida em leite e derivados; Varia de acordo com a idade, sexo e condição fisiológica (período de crescimento e desenvolvimento, período de gravidez e amamentação, velhice, etc.).
- 4 porções / dia para crianças de 1-3 anos
- 3-4 porções / dia para crianças de 4-6 anos
- 3 porções / dia para crianças de 7 a 9 anos ou mais
- 4 porções / dia para crianças de 10 a 18 anos
Adultos; 3 porções por dia, indivíduos com 65 anos ou mais devem consumir 4 porções de leite e derivados.
Quanto as mulheres devem consumir durante a menopausa?
O iogurte é o nutriente mais importante para a dieta da menopausa. O iogurte, rico em cálcio, é o maior auxiliar no tratamento e prevenção da perda óssea que ocorrerá nesse período. Iogurtes caseiros com baixo teor de gordura devem ser preferidos.
